Селедочка постная

Селедочка  постная

селедочка с овощами

селедочка с овощами

Прошла пятая неделя Великого Поста, впереди Лазарева суббота и Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье). Можно подумать о праздничном столе на воскресный день, православная церковь допускает кушать рыбу. И я предлагаю приготовить нехитрое, простое блюдо —  экономное, недорогое и доступное для всех. Какое? Да всем известную селедку!  Селедочка  постная– это очень приятная еда и отличная закуска.   В составе этого блюда Вы можете проявить свою изобретательность, что-то добавить, а что-то убрать. Селедочка  постная в моем рецепте включает:  картошку, морковь, лук, свежий огурец, помидоры, красный болгарский перец и немного маслин. И, конечно, подсолнечное масло и для оформления листы пекинской капусты.

Картофель выбирала крупный, отваривала очищенный целиком,  в подсоленной воде.Затем, когда он остывал, резала пополам вдоль, чтобы получились лодочки – сердцевину выбирала, в дальнейшем эта часть картошки шла на фарш. Морковь также отваривала.

Сельдь брала жирную и не очень соленую, очищала от кожи и костей. Все продукты – лук, морковь, картофель, болгарский перец, огурец мелко резала. Помидоры брала маленькие – томаты «Черри» на лозе, они имеют сладковатый вкус. А маслины покупала без косточек. Несколько кусочков селедки оставляла для оформления.

Мне потребовалось:  4 крупные картофелины, 2 небольшие морковки, 1 луковица, 1 свежий огурец, 5-6 штук томатов «Черри», ½ часть болгарского перца, ½ часть банки оливок. Небольшой кочан пекинской капусты, одна селедка и 100г растительного масла завершают набор продуктов для приготовления этого блюда. Если Вы хотите получить более острую еду, то введите специи. Я добавляла в селедочный фарш щепотку черного перца. Этой смесью наполняла картофельные лодочки, выкладывала на листы пекинской капусты и украшала. Блюдо – селедочка  постная готово!

запеченная пикша

запеченная пикша

Другое рыбное блюдо предлагаю приготовить в запеченном виде. Жареная и запеченная рыба отличаются по вкусовым качествам. И тем, у кого есть проблемы с печенью, желудком, лучше жареного не употреблять, а печеное можно. Запеченная рыба отличается нежным вкусом, сочностью и мягкостью. Аромат ей придают специи, которые Вы добавляете, и лимонный сок.  Какую брать рыбу? Можно любую, которая Вам нравится. Я остановила свой выбор на пикше – она достаточно мясистая и более нежная, чем треска. Это, конечно, мой субъективный взгляд.

Разморозив рыбу, выбрала мягкую часть – филе, которую посолила и оставила на 15 минут на кухонном столе. В это время приготовила лук, порезала его кольцами, и на терке

сухари измельчила. Кусочки пикши смачивала растительным маслом, обсыпала сухарной крошкой и выкладывала в форму для запекания, где предварительно был выложен лук с маслом. Форма для запекания у меня керамическая, поэтому, заполнив ее рыбой, закрывала крышкой и ставила в холодную духовку. Температуру  в плите давала низкую, потом увеличивала.  Минут через 15 проверяла – как идет процесс, и, если было мало жидкости, добавляла воды. Когда рыба была почти готова, выжимала на нее дольку лимона, и снимала крышку для того, чтобы она подрумянилась.

В качестве специй использовала набор  «французские травы». Мне они понравились – нежный аромат.   Состав сложный: розмарин, паприка, петрушка, эстрагон, чабер, куркума и другие. Кроме того, они продаются в специальной упаковке: стеклянная баночка-мельница, что очень удобно для дозировки. Готовую запеченную пикшу украшала укропом, маслинами, маленькими помидорами и дольками лимона.

Таким образом, для приготовления этого рыбного блюда мне потребовалось:

500-600г филе пикши, 1 луковица средней величины, 100-120г подсолнечного масла, несколько томатов «Черри», 2-3 дольки лимона и маслины (только для украшения).

Такое вкусное питательное и постное блюдо можете Вы приготовить! Удачи Вам!

Поделиться

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

2 комментария

  • Альбина:

    Очень бы хотела попробовать запеченную пикшу не разу не пробовало но по вашему рецепту обязательно сделаю!!!

  • Мария:

    Интересные рецепты)спасибо!!!

Комментировать

Я в Твиттере