Новогодний набор постных салатов

салатные рулеты с кальмарами

В преддверии Нового Года мы все особенно озабочены своими многочисленными проблемами и спешим, спешим.… А, на улице переменчивая погода, а в магазинах многочисленные очереди и наши планы постоянно в чем-то меняются. Такова жизнь.

И, несмотря на некоторую раздраженность – все не так, как планировалось, в душе поселяется чувство праздника, теплое чувство чего-то радостного, неожиданного, чувство надежды. Да, именно надежды, а она у каждого своя. Как нам хочется, чтобы наши надежды сбывались.… И всем читателям и посетителям моего сайта желаю, чтобы в Новом Году Ваши надежды сбывались, а чувство уверенности в себя, в свои силы росло и крепло!

Среди многих проблем меня волнует проблема праздничного стола. Это связано с тем, что Новый Год приходится на Рождественский Пост, и поэтому существуют ограничения в питании. И это волнует всех, кто придерживается православных традиций. И возникает дилемма: с одной стороны стол  должен быть праздничным, с другой стороны еда на праздничном столе не должна нарушать церковные правила. Конечно, каждая хозяйка решает эти вопросы, исходя из имеющихся продуктов и своего личного опыта.   Я предлагаю Вам приготовить новогодний набор постных салатов, помимо закусок и основных видов кушаний.В состав всех салатов входит различная зелень, коренья и уксус, или кислота – лимонная или яблочная. Эти составляющие салатов придают им сочность, остроту и создают гармоничность с другими продуктами. Мой новогодний набор постных салатов не отличается оригинальностью, но он поможет вам украсить стол и удовлетворить разные вкусы.

Салатные рулеты с кальмарами и рисом.

Рис готовим обычно, просто отвариваем в соленой воде, промываем кипяченой водой.

Кальмары очищаем, промываем и опускаем в кипяток на 1-2 минуты, чуть-чуть добавляем соли. Охлажденные кальмары режем полукольцами. Лук мелко режем и обжариваем в растительном масле, сюда же присоединяем нарезанные кальмары и кетчуп (или томатную пасту). По вкусу добавляем специи и лимонный сок. Листья салата обмываем и обсушиваем, на них укладываем начинку. В начинку добавляю немного риса – ложки две. Если листья плохо держат содержимое, используем шпажки.

Вам потребуется:

• 1 пучок зеленого салата,
• 500г кальмаров,
• 1-2 луковицы,
• 100г растительного масла,
• 2-3 столовые ложки кетчупа и специи по вкусу,
• 2-3 столовые ложки отварного риса.

салат «Наливное яблочко»

Салат «Наливное яблочко»

Возьмите крупные зеленые яблоки, вырежьте сердцевину с таким расчетом, чтобы толщина осталась 4-5 мм, причем края яблока сделайте фигурные – зубчиками.

Тонко режем капусту, мелко – лук и мякоть яблока, все вместе обжариваем в масле на малом огне, минут 15, добавляем лимонный сок и мед. В остывшую массу добавляю вареную свеклу и зерна граната. В каждое яблоко кладем начинку и украшаем – зеленью петрушки или укропа. Салат готов и «Наливное яблочко» станет украшением Вашего новогоднего стола!

Для этого салата на два крупных яблока вам нужно:

• 300 г капусты,
• 1 луковица,
• 1 маленькая свекла,
• 1 чайная ложка меда,
• 100г растительного масла и зерна граната
  (четвертая часть граната).
• Лимонный сок добавляете по вкусу.
• Зелень петрушки для украшения.

салат «Овощной с сельдью»

Салат «Овощной с сельдью» содержит часто применяемые продукты – отварной картофель, свеклу, зеленый горошек, лук  репчатый и зеленый, филе соленой сельди. Рецепт необходимых продуктов:

• 200г филе соленой сельди,
• 3-4 клубня картофеля,
• 1 вареная свекла,
• 150г зеленого консервированного горошка,
• 50-70г растительного масла,
• 0,5 пучка зеленого лука,
• 1 луковица и лимонный сок по вкусу.

Все предлагаемые салаты имеют свои вкусовые особенности.

Салатные рулеты с кальмарами – острые и обладают пикантным вкусом.

Салат «Наливное яблоко» — нежный и легкий вкус с кисло-сладким оттенком.

Салат «Овощной с сельдью» — его вкус зависит от 3-х компонентов: свеклы, горошка и селедки, согласитесь, что они могут быть очень разные. Салат может получиться солено-сладкий, остро-соленый с оттенком горечи за счет зеленого лука. В общем, разные получаются вкусовые ощущения. Учтите еще и влияние  лимонного сока! Пробуйте!

Удачи и счастья Вам в Новом Году!

5 комментариев

Комментировать