Польза со вкусом
Польза со вкусом
Польза со вкусом
Питание — основа жизнеобеспечения нашего организма, просто можно сказать, что еда — это все то, что мы забрасываем в наш организм, как в топку и это топливо обеспечивает нашу жизнь. Сегодня мы достаточно избалованы обилием продуктов, разнообразием готовой еды и мы выбираем то, что нам нравится – мясо, шашлыки (ну, как без них!), сладкие напитки, торты, пирожные, бутерброды с колбаской, гамбургеры и так далее. Получается – все, что мы любим – это вкусно. А насколько это полезно для нашего организма, для здоровья, как правило, мы не задумываемся. И еще в нашем сознании у большинства людей создался стереотип – полезная еда, еда невкусная: это разные диеты, ограничения, сочетание только определенных продуктов. А вкусная еда, к которой мы привыкли, оказывается провокатором для организма, для развития всяческих осложнений и болезней. Вот и у меня в семье возникла проблема питания в связи с диабетом. Если есть диагноз «диабет» — это значит, что питаться как раньше без разбору, нельзя. Питание главный лечебный фактор при легкой форме диабета, основа при лечении диабета средней тяжести и необходимый фон для лечения в тяжелых случаях. Польза со вкусом должны сочетаться при приготовлении пищи. Вкус определяется способами обработки продуктов, а полезность – наличием инсулиноподобных веществ. Они то и активизируют и стимулируют поджелудочную железу, способствуют выработке инсулина и восстановлению бета-клеток поджелудочной железы. Приходиться пересматривать принципы подбора продуктов, технологию приготовления, то есть менять привычный образ питания. Польза со вкусом – это ориентир в питании для людей, страдающих диабетом.
А продукты по степени влияния на диабет, на снижение сахара, можно расположить в следующей последовательности: сельдерей, лук, топинамбур, бобовые, свекла, греча, крапива, капуста, чеснок.
Предлагаю приготовить куриное мясо с разными гарнирами. О курином мясе написано много статей на сайте, о его пользе.
Куриные грудки, куриное филе отбиваем кухонным молоточком, солим, перчим и слегка обжариваем на оливковом масле вместе с репчатым луком, добавляем воду и на маленьком огне, под крышкою доводим до готовности. В качестве приправы используем замороженную смесь – горошек зеленый, стручковая фасоль, морковь, капуста. Готовим на пару, солим, добавляем помидор без кожицы или немножко кетчупа. При подаче на стол – чайную ложку оливкового масла.
куриные ножки с гарниром
Можно приготовить куриные ножки и крылья, но кожицу не кушать! Гарнир – это морковь, лук, петрушка и кетчуп (лучше помидор). Гарнир отвариваете на воде, солите и добавляете в конце несколько капель масла. Дополнительно хорошо подать вместе со свежим огурцом.
курица с сыром
Иногда можно использовать малой жирности сыр и сметану. Подготовленное мясо с луком и залить сметаной с натертым сыром и поставить в духовку или микроволновку. Подавать вместе с салатным листом и помидорами Черри.
Как видите, во всех трех блюдах присутствует лук. Мы знаем, что лук убивает бактерии, удаляет вредные свободные радикалы из организма, содержит минеральные соли и витамины. Но оказывается лук – истинная панацея для диабетиков!
- Сера и никель, которые содержит лук в большом количестве, необходимы для нормальной работы поджелудочной железы;
- Существенно понижает содержание сахара в крови и уменьшает зависимость от лекарств аллицин, вещество, которое содержится в луке;
- Микро- и макроэлементы усваиваются организмом без дополнительной нагрузки на поджелудочную железу. Красные сорта лука содержат медь, что важно при диабете;
- Лук содержит вещество – аденозин, обладающее сильным сосудорасширяющим свойством.
Особенно эффективно снижает сахар в крови печеный лук.
Не забывайте использовать лук в приготовлении пищи! Удачи Вам!